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春季食補(bǔ)養(yǎng)生的要點(diǎn)

2019-03-04作者:陳軍龍閱讀次數(shù):14164返回

 

 

春補(bǔ)對(duì)健康體強(qiáng)的人有益,久病體虛和外科手術(shù)后氣血受損的病人,以及體質(zhì)虛弱的兒童更需要春補(bǔ)。春補(bǔ)不可恣意而行,要遵循以下原則,方能順應(yīng)天時(shí),符合機(jī)體需要。

一、宜溫補(bǔ)陽氣

陽,是指人體陽氣,陽氣與陰精既對(duì)立又統(tǒng)一。陽氣泛指人體之功能,陰精泛指人體的物質(zhì)基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為,“陽氣者,衛(wèi)外而為固”,意思是說,陽氣對(duì)人體起著保衛(wèi)作用,可以使人體堅(jiān)固,免受自然界六淫之氣的侵襲。所謂春季飲食上要養(yǎng)陽,是指要進(jìn)食一些能夠起到溫補(bǔ)人體陽氣的食物,以使人體陽氣充實(shí),只有這樣才能增強(qiáng)人體抵抗力,抗御以風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲。明代著名醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》里主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛辣之菜,雜和而食”,除了蓼、蒿等野菜現(xiàn)已較少食用外,蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽的佳蔬良藥。

  因?yàn)槟I藏之陽為一身陽氣之根,所以在飲食上養(yǎng)陽,還包含有養(yǎng)腎陽的意思。關(guān)于這一點(diǎn),張志聰在《素問集注》里說:“春夏之時(shí),陽盛于外而虛于內(nèi),秋冬之時(shí),陰盛于外而虛于內(nèi),故圣人春夏養(yǎng)陽,秋冬養(yǎng)陰,從其根而培養(yǎng)之。”這里的“從其根”就是養(yǎng)腎陽的意思,因?yàn)槟I陽為一身陽氣之根,春天、夏天人體陽氣充實(shí)于體表,而體內(nèi)陽氣卻顯得不足,故應(yīng)多吃點(diǎn)培養(yǎng)腎陽的東西,如諺語“夏有真寒,冬有真火”即是指此意。

  二、宜多甜少酸

  唐代藥王、養(yǎng)生家孫思邈說:“春日宜省酸、增甘,以養(yǎng)脾氣?!币馑际谴杭玖?jié)氣之際,人們要少吃酸味的食品,多吃些甜味的東西,這樣做的好處是能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。中醫(yī)認(rèn)為,脾胃是后天之本,人體氣血生化之源,脾胃之氣健壯,人可延年益壽。但春為肝氣當(dāng)令,肝的功能偏亢。根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木,脾屬土,木土相克,即肝旺傷及脾,影響脾的消化吸收功能。

  中醫(yī)又認(rèn)為,五味入五臟,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等。若多吃酸味食品,能加強(qiáng)肝的功能,使本來就偏亢的肝氣更旺,這樣就會(huì)大大傷害脾胃之氣。鑒于此,春季六節(jié)氣在飲食上的另一條重要原則,就是要少吃點(diǎn)酸味食物,以防肝氣過于偏亢;同時(shí)多食甜味食物,甜味的食物入脾,能補(bǔ)益脾氣,如大棗、山藥等。

  三、宜清淡多樣

  油膩食品易使人產(chǎn)生飽脹感,妨礙多種營養(yǎng)的攝入,飯后使人出現(xiàn)疲勞、嗜睡、工作效率下降等,它是“春困”的誘因之一。春季飲食宜清淡,避免食用油膩食品,如肥豬肉、油炸食品等。春季膳食要提倡多樣化,避免專一單調(diào),進(jìn)行科學(xué)合理的搭配,如主食粗細(xì)、干稀的合理搭配,副食葷與素、湯與菜的搭配等,只有這樣才能從多種食物中獲得較完備的營養(yǎng),使人精力充沛。

  四、宜多食新鮮蔬菜

  人們經(jīng)過寒冷的冬季之后,普遍會(huì)出現(xiàn)多種維生素、無機(jī)鹽及微量元素?cái)z取不足的情況,如冬季常見人們患口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病,這是吃新鮮蔬菜較少造成的。因此,在春季六節(jié)氣一定要多吃各種新鮮蔬菜,以彌補(bǔ)冬天吃菜少造成的營養(yǎng)不足。

  五、宜補(bǔ)充津液

  春季多風(fēng),風(fēng)邪襲人易使腠理疏松,迫使津液外泄,造成口干、舌燥、皮膚粗糙、干咳、咽痛等癥。因此,在飲食上宜多吃些能補(bǔ)充人體津液的食物。常見的有柑橘、蜂蜜、甘蔗等,其補(bǔ)充標(biāo)準(zhǔn)以不感口渴為度,不宜過量。因?yàn)椴簧偕蚴称肥撬嵛兜?,吃多了易使肝氣過亢。

  六、宜清解里熱

  所謂里熱,即指體內(nèi)有郁熱或者痰熱。熱郁于內(nèi),春季,機(jī)體被外來風(fēng)氣鼓動(dòng),就會(huì)向外發(fā)散,輕則導(dǎo)致頭昏、身體煩悶、咳嗽、痰多、四肢重滯;重則形成溫病,甚至侵害內(nèi)臟。

  體內(nèi)郁熱的形成是由于在漫長的冬季,人們?yōu)榱硕惚車?yán)寒的侵襲,往往穿起厚厚的棉衣?lián)碜谕臓t火旁邊;喜歡吃熱氣騰騰的飯菜,熱粥、熱湯,一些上了年紀(jì)的人還經(jīng)常喝點(diǎn)酒。這些在冬季看來是必要的,但使人體內(nèi)積蓄了較多的郁熱。清除郁熱的方法很多,最好是選用一些藥膳。

  七、忌黏硬生冷、肥甘厚味

  春季肝氣亢傷脾,損害了脾胃的消化吸收功能。黏硬、生冷、肥甘厚味的食物本來就不易消化,再加上脾胃功能不佳,既生痰生濕,又會(huì)進(jìn)一步加重和損害脾胃功能。

  春季的飲食進(jìn)補(bǔ)原則主要是以上七點(diǎn),但具體運(yùn)用時(shí),要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)、年齡、職業(yè)、疾病、所在地區(qū)等不同情況來處理。如糖尿病患者即使在春天也應(yīng)以不吃甜食為佳。陽盛體質(zhì)的人,大可不必補(bǔ)充陽氣,因?yàn)轶w內(nèi)陽氣本來就偏盛。陰虛有虛火者補(bǔ)陽也須慎重??傊鲜鲲嬍尺M(jìn)補(bǔ)原則是根據(jù)一般情況提出來的,在應(yīng)用中還必須因人、因地、因病制宜,這樣才有益于健康。

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