說起辣椒我們肯定會(huì)想到它對(duì)味蕾的刺激,讓人欲罷不能,今天,食辣人群遍布全國各地,并且年輕人居多。辣椒作為辣的代表,它到底有什么功效了?是否只是簡(jiǎn)單的味蕾刺激了?下面我們就一同了解辣椒的營養(yǎng)價(jià)值,看其對(duì)我們養(yǎng)生到底有何功效。
一、辣椒的種類
辣椒的種類非常多,其可以從口感,形狀和顏色上分為多種。
首先,從口感上辣椒可簡(jiǎn)單的分為辣和不辣兩種,也可以根據(jù)其辣的程度進(jìn)行細(xì)分。
其次,從顏色上可分為彩椒、青椒、紅椒等等。
再用從生長形狀還可以分為長椒、簇生辣、圓錐辣和櫻桃椒等。每一種辣椒因?yàn)槠渲械睦苯匪睾坎煌?。所以,辣的程度也不同,食用的量和方法也有所改變?/span>
二、辣椒的營養(yǎng)價(jià)值
辣椒的維生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西紅柿的7-15倍,而且其中的胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高,營養(yǎng)價(jià)值豐富。
1.辣椒可以促進(jìn)消化和提高食欲
辣椒中含有辣椒素,可以刺激口腔黏膜,反射性的刺激胃部,增加胃部的蠕動(dòng)能力,起到提高食欲和促進(jìn)消化的功效。同時(shí),口腔得到刺激,分泌出大量的唾液和淀粉酶,同樣促進(jìn)消化。
同時(shí),辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛風(fēng)。
2.辣椒還有殺菌功效
辣椒的殺菌功效在于其中的的辣椒素,純度高的辣椒堿具有抗菌和殺蟲的功效。其對(duì)干枯草菌和蠟樣芽孢桿菌都具有抑制作用。可止瀉痢,治療嘔逆。在《食物宜忌》中就記載了辣椒可以殺蟲解毒的功效。
3.辣椒具有發(fā)熱和促進(jìn)血液循環(huán)的功效
辣椒性溫,屬于辛辣食物,容易刺激舌頭等感受器官,同時(shí)血管擴(kuò)張,促進(jìn)血液循環(huán),加速血液的凈化和毒物質(zhì)的排出。同時(shí),由于血管的擴(kuò)張,能起到防止血栓的形成,降低膽固醇。
但是,高血壓人群食用辣椒時(shí)要注意量,雖然辣椒可以擴(kuò)張血管,具有一定的降壓作用,但是由于其對(duì)舌頭等感官的刺激,也容易導(dǎo)致血壓突然升高,所以患有高血壓的人群需要注意食辣的程度,控制食辣的量。